Resep Sate Ayam Madura yang Enak dan Mudah Dibuat di Rumah

Sate ayam Madura adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Sate ayam ini berasal dari Pulau Madura, Jawa Timur, yang sudah di kenal luas di seluruh Indonesia dan bahkan mancanegara. Keistimewaan sate ayam Madura terletak pada bumbu kacangnya yang kaya rasa dan cara pembuatannya yang sederhana, namun sangat lezat. Jika Anda ingin mencoba membuat sate ayam Madura di rumah, berikut adalah Resep Sate Ayam Madura yang Enak dan Mudah Dibuat di Rumah yang mudah dan enak.

Bahan-Bahan untuk Sate Ayam Madura:

Daging ayam – 500 gram (bagian dada atau paha ayam, potong dadu atau serut sesuai selera)
Tusuk sate – 20 batang (rendam dalam air selama 30 menit agar tidak mudah terbakar)
Minyak goreng – secukupnya untuk menumis dan olesan sate

Bumbu Marinasi:

Bawang putih – 3 siung
Bawang merah – 4 siung
Kecap manis – 2 sendok makan
Garam – secukupnya
Merica bubuk – secukupnya
Air asam jawa – 1 sendok makan (dapat di ganti dengan perasan jeruk nipis)

Bumbu Kacang (untuk Saus):

Kacang tanah – 200 gram (sangrai)
Bawang putih – 2 siung
Cabai merah – 3 buah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang di inginkan)
Gula merah – 100 gram (serut halus)
Garam – secukupnya
Air matang – 150 ml
Kecap manis – 1 sendok makan

Cara Membuat Sate Ayam Madura:

1. Menyiapkan Daging Ayam

Potong daging ayam menjadi ukuran dadu atau sesuai selera. Jika Anda ingin menggunakan bagian dada ayam, pastikan dagingnya di potong tipis agar lebih cepat matang saat di panggang. Setelah itu, siapkan tusuk sate dan tusukkan potongan ayam satu per satu, sesuaikan jarak antar potongan ayam agar sate tidak terlalu rapat dan bisa matang merata.

2. Membuat Bumbu Marinasi

Haluskan bawang putih dan bawang merah dengan menggunakan ulekan atau blender. Campurkan bumbu halus ini dengan kecap manis, garam, merica, dan air asam jawa (atau perasan jeruk nipis). Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Lumuri potongan ayam dengan bumbu marinasi ini dan diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.

3. Membuat Bumbu Kacang

Sangrai kacang tanah hingga berwarna kecoklatan dan harum. Setelah itu, haluskan kacang tanah yang sudah disangrai bersama bawang putih dan cabai merah (sesuaikan jumlah cabai dengan selera pedas Anda). Tambahkan gula merah, garam, dan air matang sedikit-sedikit hingga bumbu kacang memiliki konsistensi yang pas, tidak terlalu cair namun tetap mudah untuk disiramkan di atas sate. Setelah itu, tambahkan kecap manis untuk memberi rasa manis dan lezat pada bumbu kacang. Aduk rata dan masak bumbu kacang di atas api kecil selama beberapa menit hingga bumbu mengental dan harum.

4. Memanggang Sate

Siapkan pemanggang atau bara api untuk memanggang sate. Olesi tusukan sate dengan sedikit minyak goreng agar tidak lengket dan mudah di balik. Panggang sate ayam di atas bara api atau pemanggang dengan api sedang, sesekali di bolak-balik agar matang merata dan tidak gosong. Proses pemanggangan ini biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit, tergantung pada ukuran potongan ayam dan tingkat kematangan yang di inginkan.

5. Menyajikan Sate Ayam Madura

Setelah sate ayam matang, angkat dan sajikan di atas piring saji. Siram sate dengan bumbu kacang yang sudah di siapkan, atau jika suka, sajikan bumbu kacang terpisah agar bisa di cocol. Sate ayam Madura ini lebih nikmat di sajikan dengan lontong atau nasi hangat. Jangan lupa tambahkan irisan lontong atau nasi putih sebagai pelengkap, dan sambal atau acar sebagai pelengkap.

Tips agar Sate Ayam Madura Lebih Enak:

1. Marinasi lebih lama

Semakin lama Anda mendiamkan ayam dalam bumbu marinasi, semakin dalam rasa yang meresap ke dalam daging ayam. Sebaiknya marinasi selama minimal 1 jam, bahkan lebih baik jika semalaman di dalam lemari es.

2. Sangrai kacang dengan api kecil

Saat menyiapkan bumbu kacang, pastikan kacang tanah di sangrai dengan api kecil agar kacang tidak terbakar dan rasanya tetap enak.

3. Menggunakan ayam kampung

Jika Anda ingin rasa sate ayam yang lebih gurih dan tekstur daging yang lebih kenyal, Anda bisa menggunakan ayam kampung sebagai bahan utama sate.

4. Jangan terlalu banyak kec$ap manis

Kecap manis memberikan rasa manis pada sate, tetapi jika terlalu banyak akan membuat sate menjadi terlalu manis. Gunakan secukupnya agar rasa sate tetap seimbang.

Dengan mengikuti resep sate ayam Madura ini, Anda bisa menikmati hidangan sate yang lezat dan menggugah selera tanpa harus pergi jauh-jauh ke Madura. Rasanya yang gurih, manis, dan pedas akan membuat siapa saja ketagihan. Selamat mencoba!